|
|
Creme Caramel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
135 gr. bruine basterdsuiker
60 ml water
750 ml. melk
4 eieren
1 theel. vanille-extract
1 eetl gesmolten boter
Voorbereiding:
Vet de vormpjes in met de gesmolten boter
Bereidingswijze:
Meng 60 ml water met 45 gr. suiker op een laag vuur tot de suiker is opgelost. Breng het geheel zachtjes aan de kook tot de vloeistof carameliseert. Haal meteen van het vuur en bedek er de bodem van elk vormpje mee. Verwarm de melk zachtjes tot het bijna kookt en meng het vervolgens met de 90 gr. suiker, de eieren en het vanille-extract. Klop alles gedurende 2 min. goed op en giet het in de vormpjes. Zet de vormpjes in een ovenschaal. Giet hier voldoende kokend water bij, tot halverwege de vormpjes. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven. Laat de custard bakken tot hij stijf is. De custard moet een beetje trillen wanneer u schud met de schaal. Laat het geheel minstens 2 uur afkoelen in de koelkast, alvorens te serveren.
|
|
|